Сравнение принципов международных СМК

В международной практике выделены несколько международных стандартов, которые одновременно по-разному регламентируют критерии качества и безопасности производства пищевой продукции.

ISO 9000:2011

  • ориентация на потребителя
  • лидерство руководителя
  • вовлеченность персонала
  • процессный подход
  • системный подход к менеджменту
  • постоянное улучшение
  • принятие решений, основанных на фактах
  • взаимовыгодные отношения с поставщиками

ISO 22000:2005

  • идентификация опасных рисков на всех стадиях жизненного цикла продукции
  • выявление ККТ до устранения риска или вероятности его возникновения
  • установление и контроль предельных параметров ККТ
  • разработка системы мониторинга (планируемые меры или наблюдения)
  • разработка корректирующих действий
  • разработка процедуры контроля эффективности функционирования системы НАССР
  • документирование всех процедур системы НАССР

ISO 22000:FSMS

  • ориентация на потребителя
  • лидерство и командная работа
  • вовлеченность сотрудников
  • процессный подход к безопасности продукции
  • системный подход к управлению
  • постоянное улучшение
  • принятие решений, основанных на фактах
  • взаимовыгодное сотрудничество с поставщиками
  • правовове регулирование
  • использование результатов прикладных исследований
  • интерактивные улучшения

Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года был принят Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», объектами регулирования которого являются пищевая продукция и связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации. Данный документ в своем составе обязал в ч.2 ст.10 При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points).

Правовые механизмы регулирования безопасности пищевой продукции предусмотрены следующими документами:

  • Федеральный закон от 30.03.99 №52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения”
  • Федеральный закон от 02.01.00 №29-ФЗ “О качестве и безопасности пищевых продуктов”
  • Федеральный закон от 27.12.02 №184-ФЗ “О техническом регулировании”
  • Закон РФ от 07.02.92 №2300-1 “О защите прав потребителей”
  • Закон РФ от 14.05.93 №4979-I “О ветеринарии”
  • Федеральный закон от 22.11.95 №171-ФЗ “О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции”
  • Технические регламенты Таможенного Союза (по направлениям)

Если остались какие-либо вопросы, или есть необходимость уточнить подробности пишите.

Если вам была интересна эта статья, поделитесь ею. Возможна она будет полезна другим.

Поделиться ссылкой: